[PLACES INSIDER]

Zapewne nie zawracasz sobie głowy kostkami lodu, które sprawiają, że Twój koktajl jest tak orzeźwiający w letnim upale. Ale czy wiesz, że na początku turystyki na Riwierze Makarskiej lód zbierano ręcznie w biokovskich jaskiniach? We wznoszącym się nad wybrzeżem potężnym masywie górskim skrywają się setki jaskiń, w których dzięki wysokości nad poziomem morza i niskim temperaturom zalega wieczny śnieg i lód.

Dawno temu, na długo przed erą zamrażarek, miejscowi, używając pni jako drabin, schodzili nocą w głąb jaskiń, by zbierać lód. Wydobyte bloki lodu owijali liśćmi buku i tkaniną z koziego włosia, a potem ładowali na osły i muły i tak transportowali cenny towar do nadmorskich hoteli i ich spragnionych ochłody gości.

Ile atrakcji może zmieścić się na 53-kilometrowym odcinku wybrzeża o szerokości zaledwie 3 kilometrów? O wiele więcej niż myślisz! Leżąca między majestatyczną górą Biokovo a przepięknym morzem, Riwiera Makarska zachwyca wielokrotnie nagradzanymi żwirowymi plażami, starymi rybackimi osadami, gęstymi lasami sosnowymi, stuletnimi gajami oliwnymi i malowniczymi winnicami.

To obszar zasiedlony od czasów starożytnych, więc znaleźć tu można pozostałości różnych epok, od rzymskich ruin i barokowych kościołów, po franciszkańskie klasztory. Riwierę zdobi mnóstwo wyjątkowych atrakcji, od ulubionej przez miejscowych i gości plaży Punta Rata z kultową, wystającą z morza okrągłą skałą, aż po mniej znaną wioskę Topići na zboczach Biokova, znaną z pysznego chleba wypiekanego w tradycyjny sposób i wspaniałych widoków na usiane wyspami morze.

Co wspólnego z Makarską mają ciasto migdałowe, saksońscy władcy i sekretne przepisy? W 1838 roku król Saksonii Fryderyk August II podczas wizyty w Makarskiej odwiedził Biokovo. Po obiedzie szacownemu gościowi zaserwowano tort migdałowy. Zachwycony król chciał dowiedzieć się, kto upiekł tę słodką energetyczną bombę i jak ciasto się nazywa, ale nikt nie umiał mu na te pytania odpowiedzieć.

Król więc sam nazwał ciasto Makarana, honorując w ten sposób miejsce, w którym po raz pierwszy spróbował takiej pyszności. Dziś to tradycyjny słodki specjał, chroniony jako dziedzictwo kulturowe regionu. Bogate połączenie migdałów, jajek i cukru, wykonane według trzymanej w tajemnicy, wielowiekowej receptury, serwuje się pokrojone na kawałki w kształcie rombów, i to tylko w specjalne okazje, takie jak śluby, święta i uroczystości. W Makarskiej odbywa się coroczny konkurs wypieku tortu Makarana – świetna okazja do rozkoszowania się cudowną atmosferą i słodkim smakiem.

Znasz to uczucie, kiedy nie jesteś w stanie zrobić czegokolwiek, nawet kiwnąć palcem? W Dalmacji to fjaka, wyjątkowy dalmatyński stan umysłu i ciała, najbardziej odczuwalny w upalne letnie dni jako słodkie leniuchowanie i wymówka do „nicnierobienia“.

Jeśli Dalmatyńczycy zobaczą, że się spieszysz lub stresujesz, zapewne niebawem usłyszysz: „Pomalo!”. Czyli: spokojnie, bez pośpiechu, wszystko będzie dobrze, więc zrelaksuj się i zwolnij. I nie zapomnij cieszyć się życiem, bo najważniejsze sż w nim gušti, czyli małe przyjemności. A największą z nich jest... pobyt w Dalmacji, gdzie ludzie są tak wyluzowani, a życie wypełnione cudownymi chwilami.